‘’Ne Kalitemizden Ödün Veririz Ne Fiyatımızdan’’

Kaliteli ve titiz bir şekilde hazırlamış oldukları menülerini seçkin müşterilerine sunan Bolu Park Restaurant ortaklarından Ahmet Akalın Bey, tesisin açıldığı kısa süre zarfından bugüne dek görmüş oldukları ilgiden duydukları memnuniyetle daha da şevkle çalıştıklarını belirtti. Ahmet Bey, yaptığımız röportajda çeşitli konulara değinerek hem restaurantlarıyla ilgili bilgiler verdi, hem de ticaret ile ilgili zorluklardan bahsetti. Ayrıca Bolulu yatırımcıların desteklenmesi dileklerinde bulunarak cesaretli olunması hakkında düşüncelerini aktardı.

‘’Ne Kalitemizden Ödün Veririz Ne Fiyatımızdan’’
 Röportaj: Senem Karaaslan

Fotoğraflar: Volkan Yılmaz

Kaliteli ve titiz bir şekilde hazırlamış oldukları menülerini seçkin müşterilerine sunan Bolu Park Restaurant ortaklarından Ahmet Akalın Bey, tesisin açıldığı kısa süre zarfından bugüne dek görmüş oldukları ilgiden duydukları memnuniyetle daha da şevkle çalıştıklarını belirtti. Ahmet Bey, yaptığımız röportajda çeşitli konulara değinerek hem restaurantlarıyla ilgili bilgiler verdi, hem de ticaret ile ilgili zorluklardan bahsetti. Ayrıca Bolulu yatırımcıların desteklenmesi dileklerinde bulunarak cesaretli olunması hakkında düşüncelerini aktardı.

 

Bolu’ya neden böyle bir mekan açtınız, beklentileriniz nedir?

Emekliliğim son günleri ne yaparız ne ederiz diye düşünürken ortağım Bolaş’ın ortağı Ercan Akalın’la konuşurken Bolu Belediyesi’nin çıkarmış olduğu projelerle ilgilenmeye başladık. Tunalı’nın ihalesine girdik orası nasip olmadı, alan arkadaşlara hayırlı uğurlu olsun Allah işlerini daim eylesin. Birkaç yerle daha ilgilendik, Borazanlar Mahallesi’nde bize yer olarak uymadı. Böyle bir proje çıkınca da yapalım dedik, nasip oldu başladık.

 

Sunduğunuz hizmetler nedir?  Hangi kitleye hitap ediyorsunuz?

Biz 33 yıldır  hizmet sektöründeyiz. Ortağımın Ercan Açıkalın’ın bir ismi var Bolaş. Hizmet sektörü zor bir sektör. Binalar bir yere kadar önemli, binadan sonra yaptığın yemeğin lezzeti, verdiğin hizmet, sunuş ise daha çok önemli.

 

İsminin Bolu Park/Restaurant olmasının sebebi nedir? Hangi saatler açık burası?

Mekan olarak burası parkın bir parçası olduğundan ismini Bolu Park/Restaurant olarak düşündük. Sabah 08.00 akşam 24.00 arasında hizmet veriyoruz. Ramazan ayına özel menülerimizi 2 çeşit olarak çıkartıyoruz; kırmızı et, beyaz et olmak üzere. Tabii beyaz et, kırmızı et günlük değişiyor.

 

Genel talep potansiyel olarak nasıl?

Genel olarak aile, iş adamları, avukatlar, doktorlar, bürokrasi, esnaf kesimine hitap ediyoruz. Düzenlemeler yapacağız ama biraz zamana ihtiyacımız var. Çevre düzenlemesi yapacağız, kış ayları için ısındırmalar yapacağız, üst katta terasımız var. En iyi hizmeti vereceğiz.

Bolu’ya yeni bir tesis kazandırdığımızı düşünüyorum, dışarıdan gelen referanslarda hizmet yönünde iyi duyumlar alıyoruz. Artık takdir vatandaşın, biz elimizden geleni yapmaya çalışıyoruz, farklı bir sunum yapmaya çalışıyoruz. Görsel açıdan zenginlik kazandırdık sunumlarımıza. Biz kaliteye önem veren bir restaurantız, bizim için kalite önemli, kendimize göre fiyatlarımız var. Ne kalitemizden ödün veririz, ne fiyatımızdan. Ben piyasayla rekabet edeceğim diye kalitemden ödün veremem. Kullandığımız et belli, yağ belli, bizim rakibimiz kendimiziz. 33 yıllık bir ismimiz var, her ne kadar burayı Bolaş ismiyle açmadıysak da biz Bolaş’ın köklerinden buradayız. Geçmişe dönecek olursak ben 1979’da bu sektöre başladım 1985’e kadar Bolaş’ta beraberdik. Bolaş’ın içinden gelen biriyim. Bolaş dediğimiz tesis de kendi kendine marka olmuş bir mekândır. 33 yıl önce nasıl kavurma yediysem 33 yıl sonra da aynı lezzette yiyorum. Yapılış değişmedi, usta değişmedi, kalite anlamında değişmedi. Bizim hizmet ettiğimiz bir sektör var ucuza verip kaliteden ödün vermiyoruz. Bizim fiyatımız da bununla paraleldir.

 

Bolu hakkında düşünceleriniz aktarır mısınız?

Bolu’yu seviyorum Bolu ‘da yaşamayı seviyorum. Bolu turizm olarak gelişmekte olan bir yer. Benim istediğim şu; biz buraya çok büyük bir parayla başlamadık ama Bolu’nun çocuğunun Bolu’ya bir şeyler yapması, önemli olan bu. Halk olarak risk almaktan korkmamalıyız. Ben buraya başlamakla çok büyük bir risk aldım. Arçelik’ te çalıştım oradan birikimimle buraya büyük bir yatırım yaptım. Umarım alnımızın akıyla çıkarız. Benim için en güzel tarafı ben para kazanabilirim ama benim yaptığım tesisten 20 kişi para kazanacak. İşler iyiye gittikçe bu 30’a çıkar, esnaf kazanır, çalışanlar kazanır. Eksiğim tabi ki var ama zaman içinde bunlar tamamlanacak. Cafe olarak da hizmet vereceğiz ama bu düzenlemeleri de bayramdan sonraya bıraktık.

 

Bizde Bolu Olay Gazetesi olarak Bolu’muza bu kaliteli tesisi kazandırdıklarından dolayı Ahmet Bey’e teşekkürlerimizi sunuyor, çalışmaları için başarılar dileyerek röportajımızı noktalıyoruz.









Güncelleme Tarihi: 26 Temmuz 2013, 21:47
YORUM EKLE
YORUMLAR
KÖROĞLU SİTESİ
KÖROĞLU SİTESİ - 8 yıl Önce

restoran güzel de bacasi çok alçak akşamlari yanik yağ kokusundan çok rahatsiz oluyoruz,bir zahmet bacayi yükseltirlerse memnun oluruz.

SIRADAKİ HABER

banner128

banner124