Adım adım semirsek tarifi! Semirsek nedir, nasıl yapılır?

Ne yemek yapar ise yapsın hamur işinden vazgeçemeyenler için bugünün yemek önerisi geldi. Hatay yöresine ait olan semirsek yemeğinin tarifini paylaşan ustalar hem pratik hem de doyurucu yemeğin püf noktalarını sıraladı.

İsteyenin etli isteyenin ise patatesli olarak hazırlayabileceği semirsek yemeğinin her bütçeye uygun olduğunu belirten şefler, ilgili tarifin kısa süre içerisinde hazırlanabileceğini ifade etti. İşte Hatay’ın enfes lezzetlerinden olan semirsek yemeğinin yapılışına ilişkin ayrıntılar…

SEMİRSEK YAPMAK İÇİN GEREKEN MALZEMELER

Semirsek yemeği için gereken malzemeler şu şekildedir:

• Hamuru için: 3 su bardağı un, yarım tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı instant maya, 1 su bardağı ılık sı.
• İç harcı için: 250 gram çökelek peyniri, 8 dal taze soğan, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı sıvı yağ (Ek olarak).
• Hamuru açmak için: yarım çay bardağı un.
• Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı.

SEMİRSEK NASIL YAPILIR?

Derince bir kaseye tuzu, mayayı ve unu alıp iyice karıştırın. Suyu da ekledikten sonra hamuru iyice yoğurun. Hamurunuzu en az yarım saat mayalanmaya bırakın. Hamurunuz dinlenirken soğanları ince ince doğrayın ve ardından da acı tadın gitmesi için iyice yıkayıp kurulayın. Bir tavaya sıvı yağı ekleyerek soğanları kavurun. Soğanları 2 dakika kadar kavurduktan sonra ocağın altını kapatın ve pul biberi ekleyin. Çökeleği de ekledikten sonra tuz ve karabiber ile harcınızı tatlandırın.

Mayalanan hamurunuzu bezelere ayırın ve unlayın. Bezelerden birini yeterli incelikte açın ve içine peynirli harcınızı ekleyin. Hamurlarınızı yarım ay şeklinde sıkıca kapatın. Kapattığınız hamurlarınızı yağsız tavada önlü arkalı kızartın. Pişen hamurlarınızı servis tabağına alın ve erittiğiniz tereyağı ile tatlandırın.

Hazırladığınız semirsekleri domates, taze soğan, maydanoz ve yoğur eşliğinde servis edebilirsiniz.