Yöresel lezzetin adresi Hatay: Sadece yarım saatte biberli ekmeğiniz hazır!

Mutfağında yöresel lezzetler yapmak isteyenler için sıradaki tarif Hatay’dan geliyor! Çok kısa sürede yapılabilen Hatay usulü biberli ekmek ile yeni lezzetleri deneyebilir, artık bu tarifi mutfağınızın değişmezleri arasına ekleyebilirsiniz.

Sadece 15 dakikalık hazırlama süresi olan ve 15 dakikalık da pişirme süresi olan Hatay usulü biberli ekmek tarifi, sunduğu yöresel tat ile damaklarınızda unutamayacağınız bir lezzet bırakacak. İşte Hatay usulü biberli ekmek tarifi…

HATAY USULÜ BİBERLİ EKMEK İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

(6 kişilik)

• 500 gram un
• 1 paket kuru maya
• 2 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı çökelek peyniri
• 400 ml ılık su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 1 adet soğan
• 1 tutam zahter
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı tuz (üst harcı için)
• Yarım bardak zeytinyağı

HATAY USULÜ BİBERLİ EKMEK HAZIRLANIŞI

1. İlk olarak biberli ekmeğin hamuru için kuru mayayı ılık suda eritin ve 5 dakika kadar bekletin. Bu sırada unu da yoğurma kabı içine alın ve tuzu da ekleyip karıştırmaya başlayın. Daha sonra hamurun ortasını havuz biçiminde açın.
2. Kuru mayalı karşımı hamurun ortasındaki havuz boşluğuna dökün ve hamuru yoğurmaya başlayın. Daha sonra hamuru ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanması için bırakın.
3. Soğanı çok ince şekilde doğrayın ve üzerine susam, çökelek peyniri, çörek otu, zahter, biber salçası, tuz ve zeytinyağını da ekleyerek karışımı iyice ovalayın.
4. Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle parçaları biraz açın. Hamurların orta kısmına, içeriden yeteri kadar harçtan koyun ve elinize süreceğiniz zeytinyağının yardımıyla harcı da hamura yapıştırın ve hamura şekil verin.
5. Hamurlar yeteri kadar açıldıktan sonra üzerinde zeytinyağını hafifçe gezdirin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun!