Bolu’nun asırlık yemeği: Kalp hastalarının şifa kaynağı! Bakla Çorbası nasıl yapılır?

Kökeni yüzyıllar öncesine dayanan baklanın anavatanı Asya ve Avrupa'dır. Bu çok yönlü gıda; sebzeler, et yemekleri, salatalar ve çorbalar dahil olmak üzere çeşitli yemeklerde yaygın olarak kullanılır. Bakla, kalp dostu özellikleriyle ünlüdür ve kalp rahatsızlığı olan bireyler için ideal bir seçimdir. Özellikle kan damarlarını etkileyen bir durum olan damar tıkanıklığı için faydalıdır.

Ülkemizde en yaygın olarak yetiştirilen bakla çeşidi iç, kuru ve taze bakladır. Bu baklalar sadece stres ve yorgunluğun hafifletilmesine yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda hastalıklara karşı direnci de artırır. Baklanın sayısız faydasını keşfettiğimize göre, şimdi Bakla Çorba’sının tarifine geçelim.

4 KİŞİLİK BAKLA ÇORBASI İÇİN MALZEMELER

Hazırlanma süresi 10, pişirme süresi ise 25 dakika olan 4 kişilik Bakla Çorbası için malzemelerimiz şunlar:

350 gram bakla, 1 çay bardağı kadar ayçiçeği yağı, 4 ya da 5 adet taze soğan, 2 dal dereotu, 6 su bardağı kadar sıcak et suyu, 1 çorba kaşığı kadar un, 1 adet limonun suyu, 1 tane çay kaşığı pul biber, tuz yeterli olacaktır. Yemeğin terbiyesi için 1 tane yumurta, 2.5 çorba kaşığı un ve 3 çorba kaşığı yoğurt yeterli.

BAKLA ÇORBASININ YAPILIŞINDA ÖNEMLİ TÜYOLAR

Bakla çorbasını hazırlamak için, baklaların uçlarını ayıklayın ve iyice temizleyin. Bol su ile durulayın ve küçük parçalar halinde kesmeden önce süzülmelerini bekleyin. Ardından taze soğanları temizleyin ve ince ince doğrayın. Dereotunun dallarını ayırın ve onu da temizleyin. Bir tencerede biraz ayçiçek yağı ısıtın ve baklaları ekleyin. Renkleri değişip lezzetli bir tat verene kadar karıştırarak soteleyin. Ardından doğranmış taze soğanları, sıcak et suyunu ve tuzu tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.

Baharat için un, yumurta ve yoğurdu bir kasede çırpın. Karışıma yavaş yavaş bir kepçe çorba suyu ekleyin ve iyice karışmasını sağlayın. Terbiyeyi kaynamakta olan çorbaya sürekli karıştırarak yavaşça ekleyin. Ocaktan almadan önce çorbanın biraz daha kaynamasını bekleyin. Tarife başlamadan önce baklaların 15 dakika boyunca limonlu suda bekletilmesi önerilir.

Daha iyi bir lezzet için çorbaya et veya tavuk suyu eklemeyi düşünebilirsiniz. Çorbanın kıvamı çok sıvı ise, koyulaştırmak için biraz un ekleyebilirsiniz. Tersine, çok kalınsa, istenen kıvamı elde etmek için sadece su ekleyin. Pürüzsüz bir doku elde etmek için baharatları eklemeden önce çorbayı mikserden geçirerek topak kalmamasını sağlayın. Bir porsiyon bakla çorbasının yaklaşık 25 kalori içerdiğini, bir kase çorbanın ise