Ağzının tadına bilene… Mükemmel Bolu Köftesi nasıl yapılır? İşte 4 önemli tüyo

Adından da anlaşılacağı üzere Bolu köftesi, Bolu mutfağının en meşhur lezzetlerinden biridir. Bu nefis köfteler kıyma, sarımsak ve Mengen peynirinin mükemmel birleşimi ile ortaya çıkar. Ama Bolu köftesi için 4 önemli tüyo vardır ki bunu herkes bilmez. İşte tarif ve o tüyolar.

Bolu köftesinde en iyi lezzet için, köfteleri çıtır çıtır kızarmış patateslerle birlikte servis etmeden önce bir gece dinlendirmeniz önerilir. Bu yemek ana yemek olarak da tüketilebilir ve Mengen köftesi olarak da bilinir. Şimdi, öncelikle gerekli tüm malzemeleri verelim ve sonrasında Bolu köftesi tarifinin ayrıntılarına girelim.

Bolu Köftesi için Malzemeler

Hazırlanma ve pişirme süresi ve 20’şer dakikadan toplamda 40 dakika süren 6 kişilik Bolu köftesi için malzemelerimiz şunlar olacaktır:

600 gram karışık kıyma. Dana ve kuzu etlerinden olacak. 2 dilim bayat ekmeğin içi. 4 diş sarımsak. 3 tane kuru soğan. 1 kahve fincanı kadar rendelenmiş Mengen peyniri. O yoksa kaşar peynir de kullanabilirsiniz. Yarım demet maydanoz. 1 tane yumurta. 1 tatlı kaşığı kekik ve tuz. 1 çay kaşığı kimyon

Bolu Köftesi Nasıl Yapılır?

Önce sarımsağı rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın. Ardından maydanozu yıkayıp süzün ve ince ince kıyın. Kıymayı bir kaseye koyun ve soğan, sarımsak ve yumurtayı ekleyin. Bayat ekmeği ufalayın ve karışıma ekleyin. Baharatları eklerken karışımı yoğurmaya devam edin. Ardından rendelenmiş Mengen peynirini ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Zamanınız varsa, köfteleri kapalı bir kaba koymanız ve bir gece buzdolabında bekletmeniz en iyi lezzeti alabilmeniz için önerilir. Ancak zaman kısıtlıysa, karışımın üzerini streç filmle kapatın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Karışım dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle köfte şekli verin. Köfteleri ızgarada ya da tavada iyice pişene kadar kızartın. Son olarak köfteleri bir servis tabağına aktarın. Lezzeti arttırmak için Bolu köftesini bol soğan ve piyaz ile servis edin.

Bolu Köfte tarifi için bazı püf noktalar vardır. Bunlar: Köfteyi yapmak için dana ve kuzu kıymasını bir arada kullanın. Mengen peyniri bulamazsanız yerine kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Bolu köftesini mükemmelleştirmenin en önemli sırlarından biri, köfteleri yeterince dinlendirmektir. Köfteleri kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağını alın.