Bursa'nın Şahane Tatlısı: Süt Helvası Tarifi ve Püf Noktaları

Süt helvası, Bursa'nın eşsiz tatlarından biridir ve son zamanlarda ülkemizin dört bir yanında popüler hale gelmiştir. Süt helvası, sütlacı andıran bir tatlıdır ve üzerindeki hafif yanık dokusuyla fırın sütlaçla benzerlik gösterir. Bu lezzetli tatlıyı evinizde kolayca yapabilirsiniz. İşte süt helvası tarifi ve yapılışı:

MALZEMELER:

1 litre süt

5 yemek kaşığı tereyağı (100 gram)

5 yemek kaşığı un (100 gram)

1 su bardağı toz şeker (200 gram)

1 paket vanilya

1 tane yumurta sarısı

Üzeri İçin:

3-4 yemek kaşığı doğranmış fındık içi

YAPILIŞI:

Süt helvası yapımına başlamadan önce 1 litre sütün yarısını tencereye alın ve içine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynamasına gerek yok, sadece şekerin tamamen erimesi önemlidir.

Geri kalan sütü tencereye ekleyin ve içine 1 yumurta sarısını ekleyip karıştırın. Ardından soğumaya bırakın.

Başka bir tavada tereyağını eritin ve üzerine unu ekleyin. Un pembeleşene kadar kavurun. Unun kokusu çıkana kadar kavurmak önemlidir.

Kavurduğunuz unun üzerine yavaşça süt karışımını ekleyin. Sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.

Helva kıvamını aldığında içine vanilyayı ekleyin ve ocaktan alın.

Küçük bir borcama veya tek kişilik toprak kaplara helvayı dökün.

Fırını sadece üst ızgara özelliğinde 200 derecede 20 dakika pişirin. Üzeri güzelce kızarana kadar bekleyin.

PÜF NOKTALARI:

Unu kokusu çıkana kadar kavurun, ancak çok fazla kavurmaktan kaçının, aksi takdirde un kokusu tatlının lezzetini etkileyebilir.

Sütünüzün sıcak olmamasına dikkat edin, çünkü sıcak sütle karıştırıldığında un topaklanabilir.

Helvanın üzeri kızarırken tepsiye su eklemek, kıvamını ve görünümünü mükemmel yapar.

SÜT HELVASI AFİYETLE YENİR!

Şimdi bu muhteşem süt helvasının tadını çıkarabilirsiniz. 6 kişilik bu tarif, tatlı bir sonuç elde etmek için sadece 30 dakikanızı alır.