Çabucak küflenen zeytinleri bu yöntemler sayesinde aylarca muhafaza edebilirsiniz!
En faydalı besinlerden biri olan ve kahvaltıların vazgeçilmezi olarak sofralarda baş köşede yer alan zeytin, doğru muhafaza edilmediği zaman çok çabuk bozulabilir.
Genellikle kahvaltılarda tüketilen, mutfakların vazgeçilmez gıda ürünlerinden biri olan zeytin, hem yeşil haliyle hem de siyah haliyle kahvaltı öğünleri dışında birçok yemekte de yan ürün olarak kullanılıyor. Besleyici ve oldukça sağlıklı bir gıda türü olan zeytin, bunun yanında çok çabuk şekilde bozulabiliyor. Doğru muhafaza edilmediği zamanlarda çabuk bozulan zeytini, 6 ay bozulmadan saklamanın yöntemleri bulunuyor.
Zeytin ağacının (olea europaea) meyvesi olan zeytin, yüzlerce yıldır hem yağı için hem de yemekleri lezzet katması adına meyvesi için yetiştiriliyor. Akdeniz ve Ege bölgelerinin tipik bitkilerinden biri olan zeytin, bu bölgeye özgü bir meyvedir. Uzun ömürlü ve dayanıklı bir ağaç olan zeytin ağacı yüzyıllar boyunca yaşasa da meyvesi zeytin o kadar uzun ömürlü değildir. Doğru şekilde muhafaza edilmezse küflenen ve ekşiyen zeytini, doğru yöntemlerle aylarca bozulmadan muhafaza edebilirsiniz. İşte detaylar…
SİYAH ZEYTİN NASIL MUHAFAZA EDİLİR?
Hem yeşil zeytini hem de siyah zeytini aylarca bozulmadan saklamanın bazı yöntemleri bulunuyor. Bunun için siyah zeytinleri cam bir kavanozun veya hijyenik ve sağlıklı bir plastik kabın içine koyun. Burada zeytinlerin kuru kalmaması gerekiyor ve bu nedenle zeytinin üzerine bir miktar kaya tuzu ve zeytinyağı ekleyin. Aynı zamanda zeytini buradan günlük olarak almak ve kabın hava almadığından emin olmak gerekiyor.
YEŞİL ZEYTİN NASIL MUHAFAZA EDİLİR?
Yeşil zeytinde ise durum daha farklıdır ve yeşil zeytinin salamurada durması gerekir. Bu nedenle de marketten, pazardan alınan veya kendi kurduğunuz yeşil zeytinleri aynı şekilde bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar salamura (tuzlu su) ekleyin.
Bu yöntemlerin dışında, zeytinleri buzlukta saklamak istersenin, zeytinleri durulayın ve tuzlu suya koyun. Ardından bu zeytinleri bir buzdolabı poşetine aktarın ve 6 ay hiç dokunmadan burada saklayın.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.