Hem göze hem damağa hitap ediyor: Yiyenlerin tadı damağında kalıyor! Bolu Paşa Pilavı nasıl yapılır?

Bolu mutfağının mükemmel lezzetlerinden Paşa Pilavı yiyenlerin bir kez daha yemek istediği bir lezzet. Şimdi sizlere, aile toplantılarınıza veya arkadaş buluşmalarınıza şüphesiz şık bir dokunuş katacak bir yemek olan Paşa Pilavı'nın tarifini sunacağız.

Bolu ile özdeşleşen Paşa Pilavı, dana eti, havuç, bezelye ve aromatik baharatların karışımıyla yapılan nefis bir yemektir. Bu pilav sadece damakları şenlendirmekle kalmaz, aynı zamanda görkemli malzemeleriyle gözleri de büyüler. Et içerdiği için sebze yemekleriyle mükemmel uyum sağlar. Şimdi, gerekli tüm malzemelerin verelim ve Bolu usulü meşhur Paşa Pilavı'nın yapım sürecini adım adım inceleyelim.

1 SAATTE MÜKEMMEL BİR LEZZET

Hazırlanma süresi 20 dakika ve pişirme süresi 40 dakika olan 4 kişilik Paşa Pilavı için gerekli malzemeler şunlar:

500 gram dana etinden kuşbaşı, 50 gram tereyağı, 1 tane orta boy havuç, 1 su bardağı kadar bezelye içi, 2 su bardağı kadar pirinç, 3 su bardağı kadar su, 1 tane soğan, yarım tatlı kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı kimyon yeterli olacaktır.

PAŞA PİLAVI’NIN YAPILIŞI

Bir tencerede tereyağının yarısını ısıtarak ve ince doğranmış soğanı soteleyerek başlayın. Ardından kuşbaşı eti ekleyin ve orta ateşte kahverengileşmeye başlayana kadar birkaç dakika pişirin. Lezzeti arttırmak için biraz tuz ve kimyon serpin. Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve etin yumuşaması için yarım saat kaynamaya bırakın. Bu arada pirinci iyice yıkayın ve süzün. Pirinci kaynar su dolu bir tencereye koyun ve yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakın. Piştikten sonra fazla suyunu almak için pirinci süzün.

Et tamamen piştikten sonra bezelyeleri tencereye ekleyin. Bezelyelerin üzerine rendelenmiş havuç ve haşlanmış pirinç serpiştirerek renkli ve lezzetli bir kombinasyon oluşturun. Pirinç karışımının üzerine 3 su bardağı sıcak su dökün ve yüksek ateşte kaynatın. Birkaç dakika kaynamasını bekleyin ve tatların uyumlu bir şekilde birbirine karışmasını sağlayın. Son olarak, kalan tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve pilavın üzerine serpin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin, böylece nefis ve aromatik bir yemek elde edin. Tencereyi ocaktan alın ve pilavı 10 dakika demlendirerek tatların daha da oturmasını sağlayın.